Hola a todos, ya se, ya se, he tenido muy abandonado el blog y les había prometido una recrea por semana, pero de verdad que a veces no me da tiempo, justo ahora estoy viendo la pila de ropa que planchar y me aterroriza jejejej así que mejor veo para otro lado.
Bueno pues les cuento que pasa conmigo últimamente… Como todos ustedes sabes (Al menos los que me conocen o han leído mis recetas), ya desde hace algunos años he tratado de modificar mi estilo de vida, pero debo decir no ha sido fácil, es un proceso paulatino que requiere convicción y muchos ánimos. Ultimamente he estado leyendo mucho y esos poquitos de conocimientos que voy adquiriendo los he aplicado a mis recetas. Muchas de las recetas, si bien es cierto las encuentro en libros e internet, pues las modifico a mis gustos y preferencias, así que como siempre les digo, la cocina no debe de ser cuadrada, cada persona tiene un paladar diferente y si los ingredientes son naturales y saludables, que mas da un poco mas o menos de cilantro??? Un poco mas o menos de tomate o cebolla?? Cocinamos para nosotros, pasa sentirnos contentos con lo que le damos a nuestro cuerpo así que no tengan miedo de experimentar ok!
Ahorita les quiero compartir una receta muy sencilla, pero igualmente sabrosa que ya algunas de mis queridas amigas me han solicitado gracias a una fotito que puse en facebook, un ceviche de champiñones, el cual queda genial en una tardecita de esas de flojerita en la que se nos antoja algo sabroso, ligero y refrescante, aparte de que los ingredientes son super sencillos, bueno alli les va la receta.
Ingredientes
200gr de champinones
2 tomates (sin semilla)
1/4 cebolla finamente picada
2 chilitos serranos (sin semillas) finamente picados
1 manojo de cilantro
1 naranja (exprimirla y reservar el jugo)
1 limon persa
1/2 aguacate
sal y pimienta al gusto
Galletas habaneras o saladas para acompaniar
PREPARACION
- Primero que nada pelar los champiñones, este paso es importante ya que al pelarlos los hacemos mas fácil de digerir. una vez pelados, los picamos bien finamente y les agregamos el jugo de la naranja y el jugo de medio limon, sal y pimienta al gusto, tapamos el traste donde este y los dejamos marinar minimo por media hora.
- Una vez que paso el tiempo requerido, empezamos a agregar los otros ingredientes (tomate, cebolla, chile y cilantro), ya previamente comente que los tomates debian de ser sin semilla, pero lo recalco, esto es importante porque la semilla del tomate (o jitomate) es dificil de digerir, pero aparte porque aporta mas humedad al ceviche y ya con el jugo de naranja no necesitamos mas.
- Ya que están juntos los ingredientes el ceviche esta prácticamente listo, agreguen el jugo de medio limón restante, pruebenlo, si sienten que le falta sal o pimienta, agreguen otro poquito a su gusto (claro sin pasarse, recordemos que el exceso de sal no es saludable y si pueden usar sal del himalaya mucho mejor).
Y ahora si, sirvanlo y agreguen el aguacate en rebanadas sobre una galletita.
*Si prefieren agregar el aguacate en el cebiche picado en cubitos tambien se vale.
***** PROVECHITO *****
Si les gusta, compartanla y se la preparan mandenme fotos!!!!
P.D. Yo no tenia aguacate el dia que saque la fotoooo :(
